西南交通大学饮食服务中心作为学校的后勤服务实体，在业务上接受后勤与基建管理处指导，并根据后勤与基建管理处的委托，负责全校师生的餐饮服务工作。其主要职责如下：

1.负责学校食堂日常经营管理等业务工作的开展；

2.负责就食堂食品安全工作与政府相关主管部门开展业务衔接工作；

3.负责协助学校相关主管部门做好食堂的国拨修缮和维修改造计划的编制和上报工作；

4.负责协助学校相关主管部门做好食堂设施设备购置、维护计划的编制和上报工作；

5.负责与餐饮服务保障相关的延伸服务业务工作的开展；

6.负责落实本中心党风廉政建设主体责任，建立完善相关制度和工作机制，实现对全校饮食服务领域各项工作、各个环节的风险防控全覆盖，加强对本中心干部和工作人员的教育、日常管理和监督；

7.完成学校交办的其他任务。